酸汤肥牛
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
肥牛片 300克
金针菇 200克
豆芽 200克
酸菜 100克
干辣椒 5个
花椒 10粒
姜片 3片
蒜末 2茶匙
葱段 3段
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
白醋 2汤匙
食用油 2汤匙
鸡汤或清水 适量
制作步骤
1
金针菇洗净，切除根部；豆芽和酸菜洗净备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒和花椒爆香，然后加入酸菜煸炒2分钟。
3
加入鸡汤或清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让酸菜的味道充分释放。
4
放入金针菇和豆芽，煮2分钟至熟，捞出放入碗中垫底。
5
将肥牛片一片一片放入锅中，煮至肥牛片变色熟透。
6
加入料酒、生抽、盐、鸡精和白醋调味，搅拌均匀。
7
将肥牛片和汤汁一起倒入碗中即可享用。