豆腐脑
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
黄豆 150克
内酯 3克
清水 1200毫升
生抽 适量
香油 适量
榨菜丝 适量
紫菜丝 适量
虾皮 适量
制作步骤
1
黄豆提前浸泡6-8小时，洗净后加水打成豆浆
2
豆浆过滤后煮沸，稍凉至80℃左右
3
将内酯用少量温水化开，倒入豆浆中搅拌均匀
4
静置15-20分钟至凝固成豆腐脑
5
准备调料：生抽、香油、榨菜丝、紫菜丝、虾皮等
6
将豆腐脑盛入碗中，淋上调料即可食用