肥西老母鸡汤
制作步骤
1
每 1 只鸡使用 2g 盐均匀揉搓鸡的表皮，处理后冷藏 20 分钟;
2
在锅中加入 1 只鸡、75g 鸡油料、5500g 农夫山泉水炖煮20分钟（根据鸡的大小，调味品适度增减）;
3
将肥西老母鸡捞出后冷却至常温，剁成 1.0cm×2.0cm×3.0cm 的块状;
4
剁好的鸡块放入汤中，加入 35g 盐炖煮 15 分钟；
5
出品前捞去浮沫。