笋子鸡丁盖饭
制作步骤
1
①180g 大豆油烧至 180℃、下入 700g 鸡丁炒熟；
2
②下入 8g 老抽、5g 鸡精、2g 盐，将鸡丁炒制上色；
3
③下入 120g 剁椒酱、300g 焯水罗汉笋块，一起炒香；
4
④下入 36g 蒜花翻炒均匀，备用；
5
取 70g 菜苔，在沸水中烫 1 分钟，备用；
6
餐盒中放入 300g 米饭，将 170g 剁椒鸡丁、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭上，菜苔上淋入 15g 豉油汁出品。