砂锅鸡煲
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
整鸡 1只（约1000克）
土豆 3个
胡萝卜 2根
洋葱 2个
香菇 100克
姜片 8片
葱段 5段
八角 3个
桂皮 2小段
香叶 5片
干辣椒 5个
料酒 4汤匙
生抽 4汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 15克
盐 适量
食用油 3汤匙
清水 适量
制作步骤
1
整鸡洗净，切成大块；土豆和胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块；洋葱切成大块；香菇泡发后洗净备用。
2
锅中加入冷水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。
3
另起锅，加入食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。
4
放入鸡肉块，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
5
将所有材料转移到砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，直到鸡肉变得酥烂。
6
加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块和香菇，继续炖煮30分钟，直到蔬菜熟透。
7
最后加入盐调味，搅拌均匀后即可关火享用。