砂锅鱼头
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
鱼头 1个（约600克）
豆腐 1块（约300克）
香菇 50克
青蒜 2根
姜片 6片
葱段 4段
干辣椒 3个
花椒 10粒
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
食用油 3汤匙
清水 适量
制作步骤
1
鱼头洗净，切成两半；豆腐切成大块；香菇泡发后洗净；青蒜切成段备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒和花椒爆香，然后将鱼头放入锅中，中火煎至两面金黄。
3
加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让鱼头均匀上色。
4
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，然后将所有材料转移到砂锅中。
5
放入豆腐块和香菇，继续炖煮15分钟，直到汤变得浓稠。
6
加入盐调味，最后撒上青蒜段即可关火享用。