砂锅酸菜鱼
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
小叶酸菜
金针菇
粉丝
巴沙鱼片
金汤（来自成都圣恩生物、四川民福记、广东美味源）
糊辣油
制作步骤
1
汤底调制（10 份）：3400g 开水中加入 480g 金汤，搅拌均匀备用；
2
将 50g 金针菇、50g 湿粉丝、70g 小叶酸菜平铺在砂锅中；
3
砂锅中加入 350g 调制好的汤底并烧开；
4
下入 130g 巴沙鱼片，烧开后撇去浮沫，浇上 15g 糊辣油，撒入 1g 葱花出品。