砂锅豆腐煲
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
嫩豆腐 2块（约500克）
猪肉末 150克
香菇 100克
胡萝卜 半根
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 2茶匙
姜末 1茶匙
葱花 1把
干辣椒 3个
花椒 10粒
料酒 1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
淀粉 2汤匙
食用油 2汤匙
清水 适量
制作步骤
1
嫩豆腐切成小方块；香菇泡发后切成小块；胡萝卜、青椒和红椒切成小块；干辣椒剪成小段备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，然后放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末爆香。
3
加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
4
加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5
将所有材料转移到砂锅中，放入切好的豆腐块、香菇块、胡萝卜块、青椒块和红椒块，轻轻推动锅底防止粘锅，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6
用水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可关火享用。