砂锅海鲜煲
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
虾 200克
扇贝 100克
花蛤 200克
鱿鱼 150克
豆腐 1块（约300克）
白菜 200克
胡萝卜 半根
姜片 5片
蒜末 2茶匙
葱段 3段
干辣椒 3个
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 2汤匙
清水 适量
制作步骤
1
虾洗净，剪去虾须，挑去虾线；扇贝洗净，去除内脏；花蛤用清水浸泡2小时，吐净泥沙；鱿鱼洗净，切成花刀后切成小块；豆腐切成小块；白菜和胡萝卜切成适当的段备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段和干辣椒爆香。
3
放入虾、扇贝、花蛤和鱿鱼，加入料酒，中火煸炒至海鲜变色。
4
加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5
将所有材料转移到砂锅中，放入切好的豆腐块、白菜和胡萝卜，轻轻推动锅底防止粘锅，继续炖煮10分钟，直到海鲜熟透，白菜和胡萝卜变软。
6
加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火享用。