特色鸡汤馄饨
配料
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制作步骤
1
每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；
2
每500g 老母鸡，加入16g 盐，60g 鸡油，2500g 水，烧开
3
取18 个馄饨放入沸水中煮制5 分钟；
4
舀取350g 老鸡汤倒入面碗，捞起馄饨，沥水后倒入碗中，撒入1g 葱花点缀。