水煮肉片
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
猪里脊肉 300克
豆芽 200克
生菜 100克
干辣椒 10个
花椒 20粒
姜片 5片
蒜末 3茶匙
葱段 5段
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
淀粉 3汤匙
食用油 3汤匙
豆瓣酱 2汤匙
火锅底料 1小块
清水 适量
制作步骤
1
猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制20分钟；豆芽和生菜洗净备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
3
加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让底料充分溶解。
4
放入豆芽和生菜，煮2分钟至熟，捞出放入碗中垫底。
5
将腌制好的肉片一片一片放入锅中，煮至肉片变色熟透。
6
将肉片和汤汁一起倒入碗中。
7
另起锅，加入食用油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，浇在肉片上即可享用。