毛血旺
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
鸭血 300克
毛肚 200克
午餐肉 150克
黄豆芽 200克
生菜 100克
干辣椒 15个
花椒 30粒
姜片 5片
蒜末 3茶匙
葱段 5段
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 4汤匙
豆瓣酱 2汤匙
火锅底料 1大块
清水 适量
制作步骤
1
鸭血洗净，切成小块；毛肚洗净，切成条状；午餐肉切成薄片；黄豆芽和生菜洗净备用。
2
锅中加入冷水，放入鸭血块，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出备用。
3
另起锅，加入食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
4
加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让底料充分溶解。
5
放入黄豆芽和生菜，煮2分钟至熟，捞出放入碗中垫底。
6
放入鸭血块、毛肚条和午餐肉片，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精调味，煮2分钟至食材熟透。
7
将所有材料和汤汁一起倒入碗中。
8
另起锅，加入食用油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，浇在菜品上即可享用。