小炒黄牛肉
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
调理牛肉片（牛霖、盐、鸡精、蚝油、老抽等）（中央厨房分切、调理，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整）
小炒黄牛肉汁（来自湖南鹏城远方食品、成都圣恩生物）
大豆油
牛油
蒜子
泡小米辣
玉耳
鲜红小米辣
青蒜或香芹
制作步骤
1
锅中下入 180g 大豆油和 60g 牛油烧至 180℃，倒入 150g 蒜子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香；
2
下入 700g 调理牛肉片大火快速炒散至变色；
3
倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。