大大大块牛腩面
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
鲜面
牛腩
青菜
茶叶蛋
底料（酱油、水、花椒油、大蒜等）（来自成都圣恩生物）
红油
熟猪油
骨汤调味料（水、猪油、白砂糖、生姜、大葱等）（来自成都圣恩生物）
蒜子
香菜
清油火锅底料(大豆油、郫县豆瓣、辣椒、花椒、黑胡椒等）（来自成都圣恩生物）
姜片
菜籽油
白砂糖
藤椒油
老抽
制作步骤
1
牛腩烧制：
2
10 份底汤调制：2400g 开水中加入120g 汤料，搅拌均匀备用；
3
将130g 鲜面和25g 青菜在沸水中煮2 分钟；
4
面碗中加入20g 牛肉面汤底料、20g 红油、5g 蒜蓉、5g熟猪油、250g 底汤，放入煮好的面条；
5
将80g 牛腩和25g 青菜摆放在面条上，加入20g 牛腩汤汁，撒入5g 香菜、5g 葱花出品。