冒菜
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
各种蔬菜（如白菜、豆芽、土豆、胡萝卜、香菇等） 500克
午餐肉 150克
豆腐 1块（约300克）
粉丝 2把
干辣椒 10个
花椒 20粒
姜片 5片
蒜末 3茶匙
葱段 5段
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 3汤匙
豆瓣酱 2汤匙
火锅底料 1小块
清水 适量
制作步骤
1
各种蔬菜洗净，切成适当的大小；午餐肉切成薄片；豆腐切成小块；粉丝提前用清水泡发30分钟备用。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
3
加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让底料充分溶解。
4
按照易熟程度依次放入各种食材，先放入难熟的食材（如土豆、胡萝卜等），煮5分钟后再放入易熟的食材（如白菜、豆芽、豆腐、午餐肉等）。
5
最后放入泡发好的粉丝，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精调味，煮2分钟至食材熟透。
6
将所有材料和汤汁一起倒入碗中。
7
另起锅，加入食用油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，浇在菜品上即可享用。