鱼香茄子
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
茄子
猪肉末
葱姜蒜
豆瓣酱
生抽
醋
料酒
白糖
淀粉
食用油
制作步骤
1
茄子洗净，切成滚刀块，用盐腌制10分钟后挤干水分；
2
热锅下油，将茄子块炸至金黄，捞出沥干油分；
3
锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒散；
4
加入豆瓣酱炒出红油，调入生抽、醋、料酒、白糖；
5
加入适量清水烧开，放入炸好的茄子块翻炒均匀；
6
用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。