酸辣粉
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
红薯粉条 200克
油炸黄豆 30克
葱花 2茶匙
蒜末 2茶匙
姜末 1茶匙
干辣椒面 2汤匙
花椒粉 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 3汤匙
香油 1茶匙
醋 2汤匙
料酒 1汤匙
高汤或清水 适量
香菜 1把
制作步骤
1
红薯粉条提前用清水泡发2小时；油炸黄豆备用。
2
碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、醋和料酒，搅拌均匀备用。
3
锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，浇在碗中。
4
另起锅，加入高汤或清水，大火烧开后放入泡发好的红薯粉条，煮至熟透，捞出放入碗中。
5
向碗中加入热汤，撒上葱花、花椒粉和干辣椒面。
6
另起锅，加入食用油，油热后浇在干辣椒面上，最后撒上油炸黄豆和香菜即可享用。