酸辣汤
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
豆腐 1块（约200克）
木耳 30克
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
竹笋 50克
瘦肉 50克
葱花 1把
姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙
食用油 1汤匙
醋 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 2汤匙
辣椒油 1汤匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
清水 适量
制作步骤
1
豆腐切成细丝；木耳提前泡发后切成细丝；胡萝卜、竹笋和瘦肉都切成细丝；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2
锅中加入食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香，然后加入瘦肉丝煸炒至变色。
3
加入适量清水，大火烧开后放入木耳丝、胡萝卜丝和竹笋丝，煮5分钟。
4
放入豆腐丝，加入醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉调味。
5
将淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，待汤变得浓稠后，转大火将鸡蛋液均匀地淋入锅中，形成蛋花。
6
最后加入辣椒油，撒上葱花即可关火享用。