豆瓣鱼
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
草鱼
郫县豆瓣酱
葱
姜
蒜
料酒
生抽
白糖
醋
水淀粉
制作步骤
1
草鱼处理干净，在鱼身两侧斜剞几刀，用料酒、盐腌制10分钟；
2
葱切段，姜蒜切末；
3
热锅下油，下鱼两面煎至微黄；
4
下豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒香；
5
加入适量热水，调入生抽、白糖、醋，大火烧开；
6
转中小火焖煮10分钟，大火收汁；
7
出锅装盘，撒上葱段即可。