草莓蛋糕
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
鸡蛋 5个
细砂糖 150克
低筋面粉 150克
牛奶 50克
植物油 50克
淡奶油 500克
草莓 300克
香草精 1茶匙
泡打粉 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
制作步骤
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入50克细砂糖、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌成面糊，不要过度搅拌以免起筋。
3
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入100克细砂糖，打发至硬性发泡。
4
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5
将蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘中，轻轻震出气泡。
6
预热烤箱至180℃，烤25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有残留物即可。
7
取出蛋糕，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模，切成均匀的三片。
8
淡奶油中加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。
9
取一片蛋糕放在蛋糕板上，抹上一层奶油，铺上切好的草莓片，再抹上一层奶油。
10
重复步骤9，直到所有蛋糕片都用完，最后在蛋糕表面和四周抹上奶油，用草莓装饰即可。