老北京打卤面
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
面条
五花肉
香菇
木耳
黄花菜
鸡蛋
葱姜蒜
生抽
老抽
料酒
盐
糖
淀粉
食用油
制作步骤
1
五花肉切成薄片；香菇、木耳、黄花菜泡发后切碎；
2
热锅下油，下葱姜蒜爆香，加入五花肉片炒至变色；
3
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水烧开；
4
加入香菇、木耳、黄花菜，小火煮10分钟；
5
鸡蛋打散，慢慢淋入锅中形成蛋花；
6
用水淀粉勾芡，调入盐和糖；
7
面条煮熟，捞入碗中，浇上卤汁即可食用。