砂锅腐竹
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
腐竹
蛋皮
熟猪油
大豆油
拍蒜
蒜花
盐
鸡精
水
制作步骤
1
10 份腐竹半成品烧制：
2
① 锅中下入 80g 大豆油、80g 熟猪油烧至 160℃；
3
② 下入 50g 拍蒜、400g 蛋皮，炒香；
4
③ 下入 3000g 开水，烧开后煮 2 分钟；
5
④ 下入 1500g 泡好的腐竹、15g 盐，烧开后煮 3 分钟，备用。
6
取 400g 腐竹半成品放入砂锅中，烧开后煮 1 分钟，撒