抹茶千层蛋糕
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
鸡蛋 4个
细砂糖 100克
低筋面粉 150克
牛奶 500毫升
黄油 50克
抹茶粉 15克
淡奶油 500克
细砂糖（用于奶油） 50克
香草精 1茶匙
制作步骤
1
鸡蛋中加入100克细砂糖，用电动打蛋器打发至体积增大，颜色变浅。
2
牛奶分多次加入蛋液中，搅拌均匀。
3
低筋面粉和抹茶粉混合过筛，加入牛奶蛋液中，搅拌成细腻的面糊。
4
黄油隔水融化，加入面糊中，搅拌均匀，然后将面糊过筛，去除颗粒。
5
平底锅小火加热，舀入适量面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开成薄饼。
6
待薄饼边缘翘起，表面凝固，即可翻面，再煎10秒左右，取出放在干净的盘子上。
7
重复步骤5和6，直到所有面糊用完，将煎好的薄饼放凉备用。
8
淡奶油中加入50克细砂糖和香草精，用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。
9
取一张薄饼放在蛋糕板上，抹上一层奶油，再放上一张薄饼，继续抹奶油。
10
重复步骤9，直到所有薄饼都用完，最后在蛋糕表面和四周抹上奶油，用抹茶粉装饰即可。
11
将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕更加紧实，口感更好。