北京烤鸭
配料
已准备好的材料可以通过点击来记录
北京填鸭 1只（约2000克）
麦芽糖 50克
清水 100毫升
甜面酱 适量
葱白丝 适量
黄瓜条 适量
荷叶饼 适量
制作步骤
1
鸭子处理干净，充气使皮肉分离，用开水烫皮
2
麦芽糖加水调匀，均匀涂抹在鸭皮上，风干12小时
3
烤炉预热至200℃，将鸭子挂入炉中
4
先烤鸭胸和鸭背，再烤鸭腿和鸭翅
5
烤至鸭皮呈枣红色，皮脆肉嫩即可
6
片鸭装盘，配甜面酱、葱白丝、黄瓜条和荷叶饼食用